Как приготовить новогодние, праздничные и новые кулинарные рецепты в 2017 году | uGGiMarkets

Вкусные новые новогодние, праздничные рецепты 2017 года с фото и описанием помогут понять как их приготовить правильно.

Ингредиенты и технология приготовления голубцов мясом

Капуста - 1 кочан

Фарш свиной - 400 г

Фарш говяжий - 400 г

Лук репчатый - 150 г

Рис - 150 г

Масло растительное - 100 мл

Лавровый лист - 1 шт

Петрушка - 1 пучок

Сметана 20% - 200 г

Бульон говяжий - 1 л

Соль - по вкусу

Перец чёрный - по вкусу

Классические голубцы с мясом и рисом рецепт

Рейтинг: 2.3/5 (голосов 328)

Калорийность: средняя

Это интересно! технология приготовления голубцов мясом - это интернациональное блюдо и рецепт с многовековой историей. Около 2 тысяч лет назад его готовили в Китае со сладким рисом, соевым сыром тофу, грибами со свининой или арахисом. А ведь не так давно слово - голубец, в Русском языке не имело ни чего общего с кулинарией и популярным ныне блюдом.

Так например назывался Русский народный танец и лишь в середине 18-го века, когда Французская кулинария стала оказывать большоё влияние на Русскую кухню, появилось название съедобного блюда - голубцы.

Тогда во Франции большой популярностью пользовались голуби зажаренные целиком на решётке, но столь дорогое кушанье могли себе позволить далеко не все. К тому же Русский народ и вовсе не имел привычки есть голубей и не знал как их готовить. Рецепт изысканного блюда был переделан на свой лад.

Капустный лист стали заворачивать мясной фарш и тушить в печи. Исходя из схожести по внешним признакам с французским блюдом его стали называть в начале как "ложные голуби". Со временем "ложные голуби" стали так популярны, что вскоре вытеснили своих предшественников. А блюдо получило известное всем название голубцы.

И так, начинаем готовить технология приготовления голубцов мясом. Поверьте это легко и быстро

Ножом вырезаем кочерыжку и отправляем вариться в подсоленной воде под закрытой крышкой

Для приготовления классических голубцов с мясом и рисом из белокочанной капусты, удаляем с кочана повреждённые и загрязнённые листья. Ножом вырезаем кочерыжку и отправляем вариться в подсоленной воде под закрытой крышкой.

Тем временем отвариваем рис до полуготовности.

Говяжий и свиной фарш смешиваем в равных пропорциях, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, солим, перчим по вкусу. Вымешиваем фарш руками.

Добавляем отварной рис и снова тщательно перемешиваем начинку для наших голубцов. Если на ощупь фарш суховат добавьте немного воды.

У отварной капусты аккуратно отделяем листья, даём стечь лишней воде. Ножом срезаем грубые утолщёния и прожилки на листьях, чтобы готовое блюдо не горчило и голубцы не получились жёсткими.

Начинаем формировать голубцы. Капустный лист распределяем на ровной поверхности и при помощи ложки выкладываем начинку от центра ближе к себе.

Голубцы заворачиваем конвертиком и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз. Тогда голубцы не развернуться во время приготовления.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. В глубокую кастрюлю выкладываем обжаренные голубцы, так же швом вниз, в один слой и добавляем мясной бульон чтобы он наполовину покрыл наши голубцы.

Приправляем блюдо зеленью петрушки, кладём лавровый лист и накрываем крышкой. Оставляем голубцы тушиться на медленном огне 15 минут.

Готовое блюдо подаём со сметаной и веточкой тимьяна. Приятного аппетита.

технология приготовления голубцов мясом

Самый большой голубец приготовили в Украине - 5 метров 75 сантиметров в длину.

От качества капусты зависит не только вкус голубцов, но и внешний вид блюда.

У позднего сорта капусты кочан при сжатии должен быть упругим и плотным, а у раннего сорта - рыхлым и мягким.

В Японии капусту выращивают ещё и в качестве декоративного растения.

Кочерыжка - самая вредная часть кочана капусты.

Древние римляне подавали на стол капусту только по большим праздникам, в отварном виде.

Кулинары называют капусту "царицей овощей" - из неё можно приготовить множество блюд.

На 1 кг фарша нужно добавлять не более 20 граммов соли.

Репчатый лук - универсальная культура, используемая в кухнях практически всех народов мира.

Разрезанную луковицу можно хранить несколько суток, если смазать место разреза маслом или жиром.

Впервые рис в Россию привёз Пётр I.

Родиной риса считается Индия.

Среднее потребление риса в Азии на душу населения составляет 150 кг в год.

Не стоит хранить рис больше полутора лет.

Если на дне бутылки с растительным маслом присутствует осадок - такое масло будет горчить.

Самый вкусный и наваристый говяжий бульон получается из мяса на кости.

Лавровый лист - вторая по популярности в России приправа после чёрного перца.

Сырный суп

Сырный суп - может прекрасно дополнить ваш кулинарный список и стать одним из любимых рецептов в 2017 году.

Ферганский плов

Узбекские повара знают немало рецептов плова, а секреты приготовления блюда передаются из поколения в поколение.

Рыбные палочки

Рыбные палочки - отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол хозяйки. Сам рецепт простой и красивый.

Лапша вок

Лапша вок полюбилась многим любителям Китайского фастфуда. Отличный рецепт лапши вок доступен и для вас.

А не кривая ли Избёнка и не кисловат ли Вкусс Вилл ?

Давайте в этом и разберёмся. Реальный отзыв от стажёра (девушки), который проработал в этой сети 7 смен и которая рассказала всю правду. Это реально интересно - узнайте правду прямо сейчас о этой сети!