|
|
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðíûé ñóï ñ áåêîíîì êàê â òàíóêè
Ýòî èíòåðåñíî!
Ñûðíûé ñóï - ýòî î÷åíü ïîëåçíîå áëþäî. Îíî î÷åíü ëåãêî óñâàèâàåòñÿ, óëó÷øàåò ïèùåâàðåíèå, òàê æå ñîãðåâàåò è íîðìàëèçóåò àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå.  ðàçíûõ ñòðàíàõ, âñå ñóïû âàðüèðóþòñÿ îò ïðîñòûõ, íàïðèìåð îâîùíûõ ñ äîáàâëåíèåì îâîùåé, äî èçûñêàííûõ êðåì ñóïîâ ïþðå.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ñûðíûé ñóï íå âàæíî êàêîé ñûð èñïîëüçîâàòü, áóäü òî: ñóëóãóíè, ïëàâëåííûé ñûð, áðûíçà è òâ¸ðäûé ñûð. Âàæíî ñîáëþäàòü òåõíîëîãèþ, íàïðèìåð ñóëóãóíè èëè òâ¸ðäûé ñûð âíà÷àëå èõ íóæíî ðàçîãðåòü â îòäåëüíîé ¸ìêîñòè è òîëüêî ïîòîì äîáàâëÿòü â ñàìîì êîíöå â íàø ñóï.
Áðûíçó ðàíüøå äîáàâëÿëè â ñóïû è äåëàëè ïî ñóòè ïîõë¸áêè, íî ýòî íå áûë ñûðíûé ñóï - ýòî áûëè ïîõë¸áêè â êîòîðûå äîáàâëÿëè áðûíçó. Åñëè ãîâîðèòü ïðî ïëàâëåííûå ñûðêè èç êîòîðûõ ìû ñåãîäíÿ êàê ðàç è áóäåì ãîòîâèòü, òî íà ìîé âçãëÿä ýòî ñàìûé îïòèìàëüíûé è äîñòóïíûé ñûð èç êîòîðîãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñûðíûé ñóï.
È òàê, íà÷èíàåì ãîòîâèòü ñûðíûé ñóï ñ áåêîíîì êàê â òàíóêè. Ïîâåðüòå ýòî ëåãêî è áûñòðî
 |
Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì íåæíîãî ñûðíîãî ñóïà ñî ñëèâî÷íûì âêóñîì, ïëàâëåííûå ñûðêè óáèðàåì â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà 2 ÷àñà. Òàê èõ áóäåò ëåã÷å íàòåðåòü íà ò¸ðêå. |
 |
Ïðèãîòîâèì ôðèêàäåëüêè äëÿ ñóïà. Ñìåøèâàåì êóðèíûé ôàðø ñ ÿéöîì. Äîáàâëÿåì ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Îíè âïèòàþò ëèøíþþ âëàãó èç ôàðøà, è ôðèêàäåëüêè íå ðàçâàëÿòñÿ ïðè âàðêå. |
 |
Ñîëèì ôàðø è ëåïèì ôðèêàäåëüêè ðóêàìè, ñìî÷åííûìè â õîëîäíîé âîäå, ðàçìåðîì ñ íåáîëüøèå øàðèêè. |
 |
Çàêëàäûâàåì ôðèêàäåëüêè â êèïÿùóþ âîäó è âàðèì 5 - 7 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. |
 |
Êàðòîôåëü è ìîðêîâü ÷èñòèì è íàðåçàåì íåáîëüøèì êóáèêîì. |
 |
Äîáàâëÿåì â áóëüîí íàðåçàííûå îâîùè è çåë¸íûé ãîðîøåê. Äà¸ì îâîùàì ïðîâàðèòüñÿ â òå÷åíèå 7 ìèíóò. |
 |
 ýòî âðåìÿ ïîäãîòîâèì ïîäì¸ðçøèå ïëàâëåííûå ñûðêè. Íàòèðàåì èõ íà êðóïíîé ò¸ðêå, ÷òîáû ñûð áûñòðåå ðàñòâîðèëñÿ â áóëüîíå. Áåëóþ ÷àñòü ëóêà — ïîðåé íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè. |
 |
Óáàâëÿåì îãîíü íà ïëèòå. Äîáàâëÿåì êóêóðóçó è íàò¸ðòûé ïëàâëåííûé ñûð. |
 |
Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì ñóï, ÷òîáû ñûð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ. Ïîñëå ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ïëàâëåííûõ ñûðêîâ ñîëèì ñóï è äîáàâëÿåì ëóê-ïîðåé. |
 |
Ïåðåä ïîäà÷åé äà¸ì ñóïó íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ, ÷òîáû ïîëíîñòüþ ðàñêðûëñÿ ñëèâî÷íûé âêóñ è àðîìàò ñûðà. Ïîäà¸ì ñóï ñ õðóñòÿùèìè ÷åñíî÷íûìè ãðåíêàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà. |
Êñòàòè, îáðàòèòå âíèìàíèå
 |
 ìèðå åñòü íåñêîëüêî ïàìÿòíèêîâ ñûðó, îäèí èç íèõ ðàñïîëîæåí â ãîðîäå Ñàìàðà.
Áîëüøå âñåãî ñûðà ïðîèçâîäÿò â ÑØÀ.
Öâåò íàòóðàëüíîãî ñûðà çàâèñèò îò ñîñòàâà êîðîâüåãî ìîëîêà.
Ñóëóãóíè ìîæíî îòíåñòè ê íåæèðíûì ñîðòàì ñûðà - âñåãî 285 êêàë íà 100 ãðàììîâ.
Ïëàâëåííûé ñûð ïðîèçâîäÿò íà îñíîâå òâ¸ðäûõ ñîðòîâ ñûðà.
Ïëàâëåííûå ñûðû ïîäðàçäåëÿþò íà ëîìòåâûå, ïàñòîîáðàçíûå, ñëàäêèå è êîíñåðâèðîâàííûå.
Ñûð - ïðîäóêò ñîë¸íûé, ïîýòîìó äîáàâëÿòü ñîëü íóæíî ïî âêóñó â ñàìîì êîíöå èëè îòêàçàòüñÿ îò íå¸ ñîâñåì.
Ïëàâëåííûé ñûð óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì íà 100% è ñîäåðæèò ìåíüøå õîëåñòåðèíà, ÷åì òâ¸ðäûå ñîðòà ñûðà.
Ïëàâëåííûé ñûð â õîëîäèëüíèêå ìîæíî õðàíèòü 6-7 ìåñÿöåâ.
 200 ã ñûðà ñîäåðæèòñÿ ñóòî÷íàÿ íîðìà æèðîâ, áåëêîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ, íåîáõîäèìûõ îðãàíèçìó ÷åëîâåêà.
Ñûðíûé ñóï íå âàðÿò ñëèøêîì äîëãî, à ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ñðàçó ñúåäàþò.
Íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî âèäîâ ïëàâëåííîãî ñûðà ñîñðåäîòî÷åíî â ñðåäíåì öåíîâîì ñåãìåíòå - 20-40 ðóáëåé.
|
 |
Äëÿ ñûðíîãî ñóïà õîðîøî ïîäîéä¸ò ïðîðîùåííûé êàðòîôåëü.
|
 |
Ïåðâàÿ ìîðêîâü, èçâåñòíàÿ ÷åëîâåêó, áûëà ôèîëåòîâîé è äîâîëüíî ãîðüêîé íà âêóñ.
Ðîäèíà ìîðêîâè - Þãî-çàïàäíàÿ Àçèÿ, òàì å¸ íà÷àëè âûðàùèâàòü îêîëî 4000 ëåò íàçàä. |
 |
Ãîðîõ ñðåäè áîáîâûõ êóëüòóð - îäèí èç ñàìûõ áîãàòûõ èñòî÷íèêîâ áåëêà.
|
 |
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî, èñïîëüçóÿ ïîäñóøåííûé è èçìåëü÷¸ííûé õëåá. |
 |
Ðèìñêèé èìïåðàòîð Íåðîí óïîòðåáëÿë ëóê-ïîðåé â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, ÷òîáû ñáåðå÷ü ãîëîñ äëÿ ïðîäîëæèòåëüíûõ ðå÷åé.
Ñûðîé ëóê-ïîðåé õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå íå áîëüøå íåäåëè, â ìîðîçèëüíîé êàìåðå - îêîëî 3 ìåñÿöåâ.
|
 |
Ôðèêàäåëüêè, íàíèçàííûå íà ïàëî÷êó èëè ìàëåíüêèé øàìïóð, íàçûâàþò "êåáàá".
Ïåðâûé îôèöèàëüíûé ðåöåïò ôðèêàäåëåê âûøåë èç-ïîä ïåðà èòàëüÿíñêîãî ïîâàðà ïî èìåíè Ïåëëåãðèíî Àðóñè â 1838 ãîäó.
Ðàçìåð êëàññè÷åñêèõ ôðèêàäåëåê - ñ ãðåöêèé îðåõ.
|
Ñåãîäíÿ âû óçíàëè ìíîãî ïîëåçíîãî î òîì êàê ïðèãîòîâèòü ñûðíûé ñóï è ìîæåòå ñïîêîéíî îòâåòèòü íà âîïðîñû:
 |
Èç êàêîãî ñûðà íåëüçÿ ãîòîâèòü ñûðíûé ñóï?
Êàê íóæíî ïîäãîòîâèòü ïëàâëåííûé ñûð ïåðåä äîáàâëåíèåì åãî â ñóï.
 êàêîé ñòðàíå áûë èçîáðåò¸í ïëàâëåííûé ñûð?
Ñêîëüêî ñûðà íåîáõîäèìî èñïîëüçîâàòü ïðè ïðèãîòîâëåíèè ñûðíîãî ñóïà?
 êàêîé ìîìåíò âàðêè íóæíî äîáàâëÿòü ñûð â ñûðíûé ñóï?
|
 |
Ñûðíûé ñóï

Ñûðíûé ñóï - ìîæåò ïðåêðàñíî äîïîëíèòü âàø êóëèíàðíûé ñïèñîê è ñòàòü îäíèì èç ëþáèìûõ ðåöåïòîâ â 2017 ãîäó.
|
|
|
|
 |
Ôåðãàíñêèé ïëîâ

Óçáåêñêèå ïîâàðà çíàþò íåìàëî ðåöåïòîâ ïëîâà, à ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà ïåðåäàþòñÿ èç ïîêîëåíèÿ â ïîêîëåíèå.
|
|
|
|
 |
Ðûáíûå ïàëî÷êè

Ðûáíûå ïàëî÷êè - îòëè÷íàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë õîçÿéêè. Ñàì ðåöåïò ïðîñòîé è êðàñèâûé.
|
|
|
|
 |
Ëàïøà âîê

Ëàïøà âîê ïîëþáèëàñü ìíîãèì ëþáèòåëÿì Êèòàéñêîãî ôàñòôóäà. Îòëè÷íûé ðåöåïò ëàïøè âîê äîñòóïåí è äëÿ âàñ.
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|