|
|
Ингредиенты и ленивые голубцы без мяса
Это интересно! ленивые голубцы без мяса - это интернациональное блюдо и рецепт с многовековой историей. Около 2 тысяч лет назад его готовили в Китае со сладким рисом, соевым сыром тофу, грибами со свининой или арахисом. А ведь не так давно слово - голубец, в Русском языке не имело ни чего общего с кулинарией и популярным ныне блюдом.
Так например назывался Русский народный танец и лишь в середине 18-го века, когда Французская кулинария стала оказывать большоё влияние на Русскую кухню, появилось название съедобного блюда - голубцы.
Тогда во Франции большой популярностью пользовались голуби зажаренные целиком на решётке, но столь дорогое кушанье могли себе позволить далеко не все. К тому же Русский народ и вовсе не имел привычки есть голубей и не знал как их готовить. Рецепт изысканного блюда был переделан на свой лад.
Капустный лист стали заворачивать мясной фарш и тушить в печи. Исходя из схожести по внешним признакам с французским блюдом его стали называть в начале как "ложные голуби". Со временем "ложные голуби" стали так популярны, что вскоре вытеснили своих предшественников. А блюдо получило известное всем название голубцы.
И так, начинаем готовить ленивые голубцы без мяса. Поверьте это легко и быстро
 |
Для приготовления классических голубцов с мясом и рисом из белокочанной капусты, удаляем с кочана повреждённые и загрязнённые листья. Ножом вырезаем кочерыжку и отправляем вариться в подсоленной воде под закрытой крышкой. |
 |
Тем временем отвариваем рис до полуготовности. |
 |
Говяжий и свиной фарш смешиваем в равных пропорциях, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, солим, перчим по вкусу. Вымешиваем фарш руками. |
 |
Добавляем отварной рис и снова тщательно перемешиваем начинку для наших голубцов. Если на ощупь фарш суховат добавьте немного воды. |
 |
У отварной капусты аккуратно отделяем листья, даём стечь лишней воде. Ножом срезаем грубые утолщёния и прожилки на листьях, чтобы готовое блюдо не горчило и голубцы не получились жёсткими. |
 |
Начинаем формировать голубцы. Капустный лист распределяем на ровной поверхности и при помощи ложки выкладываем начинку от центра ближе к себе. |
 |
Голубцы заворачиваем конвертиком и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз. Тогда голубцы не развернуться во время приготовления. |
 |
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. В глубокую кастрюлю выкладываем обжаренные голубцы, так же швом вниз, в один слой и добавляем мясной бульон чтобы он наполовину покрыл наши голубцы. |
 |
Приправляем блюдо зеленью петрушки, кладём лавровый лист и накрываем крышкой. Оставляем голубцы тушиться на медленном огне 15 минут. |
 |
Готовое блюдо подаём со сметаной и веточкой тимьяна. Приятного аппетита. |
ленивые голубцы без мяса
 |
Самый большой голубец приготовили в Украине - 5 метров 75 сантиметров в длину.
От качества капусты зависит не только вкус голубцов, но и внешний вид блюда.
У позднего сорта капусты кочан при сжатии должен быть упругим и плотным, а у раннего сорта - рыхлым и мягким.
В Японии капусту выращивают ещё и в качестве декоративного растения.
Кочерыжка - самая вредная часть кочана капусты.
Древние римляне подавали на стол капусту только по большим праздникам, в отварном виде.
Кулинары называют капусту "царицей овощей" - из неё можно приготовить множество блюд.
|
 |
На 1 кг фарша нужно добавлять не более 20 граммов соли.
|
 |
Репчатый лук - универсальная культура, используемая в кухнях практически всех народов мира.
Разрезанную луковицу можно хранить несколько суток, если смазать место разреза маслом или жиром. |
 |
Впервые рис в Россию привёз Пётр I.
Родиной риса считается Индия.
Среднее потребление риса в Азии на душу населения составляет 150 кг в год.
Не стоит хранить рис больше полутора лет.
|
 |
Если на дне бутылки с растительным маслом присутствует осадок - такое масло будет горчить. |
 |
Самый вкусный и наваристый говяжий бульон получается из мяса на кости. |
 |
Лавровый лист - вторая по популярности в России приправа после чёрного перца. |
 |
Сырный суп
Сырный суп - может прекрасно дополнить ваш кулинарный список и стать одним из любимых рецептов в 2017 году.
|
|
|
|
 |
Ферганский плов
Узбекские повара знают немало рецептов плова, а секреты приготовления блюда передаются из поколения в поколение.
|
|
|
|
 |
Рыбные палочки
Рыбные палочки - отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол хозяйки. Сам рецепт простой и красивый.
|
|
|
|
 |
Лапша вок
Лапша вок полюбилась многим любителям Китайского фастфуда. Отличный рецепт лапши вок доступен и для вас.
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
