Как приготовить новогодние, праздничные и новые кулинарные рецепты в 2017 году | uGGiMarkets

Вкусные новые новогодние, праздничные рецепты 2017 года с фото и описанием помогут понять как их приготовить правильно.

Ингредиенты и плов по фергански пошаговый рецепт

Баранина (лопатка) - 700 г

Курдючный жир - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Морковь - 400 г

Зира - 5 г

Рис девзира - 500 г

Соль морская - по вкусу

Рецепт узбекского ферганского плова от Сталика Ханкишиева в казане

Рейтинг: 2.4/5 (голосов 344)

Калорийность: высокая

Это интересно! Плов - традиционное блюдо не только в Узбекистане, в Азербайджане, Таджикистане, Казахстане и Турции. Без плова не обходится ни одно застолье, но в любой кухне плов всегда состоит из двух главных частей: крупы и основы. Готовят не только из риса, в ход идёт горох, пшеница и фасоль.

Основная же часть плова может быть мясной, рыбной, овощной и даже сладкой - ягодной. Технология приготовления тоже может быть разной: Азербайджанцы и Турки готовят отдельно крупу, отдельно начинку, а соединяют блюдо только в тарелке когда блюдо подают на стол. Этот способ приготовления считается более древним и основа плова в нём называется "гора".

В средней Азии основа плова носит название "зервак". В Узбекистане, Таджикистане и Казахстане крупиную часть блюда - рис и мясной зервак соединяют и готовят в одном казане. Сегодня вы узнаете как приготовить классический ферганский плов, который наиболее популярен и любим в России.

Показываем плов по фергански пошаговый рецепт. Поверьте это легко и быстро

Рис замачиваем в тёплой воде в течение получаса. Баранину зачищаем от плёнок.

Курдючный жир и баранину нарезаем кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой.

Курдючный жир растапливаем в разогретом казане до образования шкварок.

Затем убираем шкварки и выкладываем в казан лук. Поверх лука выкладываем мясо, равномерно распределяя его по поверхности, спустя несколько минут перемешиваем, затем выкладываем морковь и снова перемешиваем.

Заливаем в казан холодную воду так, чтобы она покрывала морковь, варим 30 - 40 минут.

Когда зирвак сварится, выкладываем ровным слоем рис. Если потребуется, заливаем в казан кипяток, он должен покрывать рис на полтора - два сантиметра.

После того как вода выпарится, добавляем оставшуюся зиру. Закрываем казан крышкой и томим 15-20 минут.

Перемешиваем плов непосредственно перед трапезой и подаем с салатом из помидоров и репчатого лука. Приятного аппетита.

Кстати, обратите внимание

Рис - самый крупный работодатель в мире. В его производстве и обработке занято около 1 млрд человек.

Плов - национальное блюдо в Узбекистане, Таджикистане и в Азербайджане.

В древние времена на территории Средней Азии плов готовили в бараньей шкуре.

В Узвекистане плов готовят каждый четверг.

Для плова подходит узбекский рис "девзира" или "ошпар".

Рис на 98% состоит из сложных углеводов, которые насыщают организм энергией на длительное время.

Девзира - особый сорт риса красно-бурого цвета, он выращивается преимущественно в Ферганской долине.

При варке зёрна риса девзира всегда держат форму и увеличиваются в размере в семь раз.

В Японии плов готовят с курицей и сыром тофу.

Баранина содержит витамины группы B, калий, кальций и железо.

Баранина хорошо переносит глубокую заморозку.

В бараньем жире в 3 раза меньше холестерина, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином.

В 100 г баранины 203 ккал.

Курдючный жир применяется в народной медицине в качестве лекарственного средства от простуды.

Курдючный жир является тугоплавким и быстро застывает при низкой температуре.

Шкварки от курдючного жира с солью и луком - популярная закуска в Узбекистане.

В 100 г курдюка 897 ккал.

Курдючный жир в плове можно заменить виноградным маслом.

Репчатый лук имеет столь резкий запах из-за содержания большого количества серы.

В пищу употребляют 228 видов лука.

Лук содержит больше сахара, чем яблоки и груши.

Самая тяжёлая морковь в мире была выращена на Аляске и весила более 8 кг.

Родина моркови - Афганистан.

В Калифорнии ежегодно проходит Фестиваль моркови.

Сегодня вы узнали много полезного о том как приготовить ферганский плов и можете спокойно ответить на вопросы:

Какую часть баранины нужно выбирать для плова?

В какой посуде нужно готовить плов?

Что такое зирвак?

Каким должно быть соотношение мяса и риса в плове?

Какой водой заливают рис в конце приготовления?

Сырный суп

Сырный суп - может прекрасно дополнить ваш кулинарный список и стать одним из любимых рецептов в 2017 году.

Ферганский плов

Узбекские повара знают немало рецептов плова, а секреты приготовления блюда передаются из поколения в поколение.

Рыбные палочки

Рыбные палочки - отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол хозяйки. Сам рецепт простой и красивый.

Лапша вок

Лапша вок полюбилась многим любителям Китайского фастфуда. Отличный рецепт лапши вок доступен и для вас.

А не кривая ли Избёнка и не кисловат ли Вкусс Вилл ?

Давайте в этом и разберёмся. Реальный отзыв от стажёра (девушки), который проработал в этой сети 7 смен и которая рассказала всю правду. Это реально интересно - узнайте правду прямо сейчас о этой сети!

Купить ссылку здесь за руб.

Поставить к себе на сайт

плов по фергански пошаговый рецепт

Чтобы научиться быстро и вкусно готовить плов, вам не придётся долго стоять у плиты или следовать всем возможным рецептам национальной кухни. Достаточно один раз уяснить принцип его приготовления, а потом останется только наслаждаться результатом. Этот принцип понравиться и тем, кто никогда ранее не готовил плов.

плов по фергански пошаговый рецепт готовится из риса особого сорта "девзира". Так настоящий ферганский плов готовится из риса особого сорта "девзира" (характерного для Фергинской долины). При варке ферганского плова в казан помещаются целые головки чеснока и стручка жгучего красного перца, которые придают блюду пикантный вкус и аромат.

Кулинарные рецепты

UGGIMARKETS ™

РРЅС‚РµСЂРЅРµС‚-РјР°РіР°Р·РёРЅ РїСЂРѕСЃС‚Р°РІРѕРє, СЃРµРєСЂРµС‚РѕРє, РєРѕР»РµСЃРЅС‹С… РєСЂРµРїРµР¶РµР№, Р±РѕР»С‚РѕРІ, РіР°РµРє Рё С†РµРЅС‚СЂРѕРІРѕС‡РЅС‹С… РєРѕР»РµС†

РљСѓРїРёС‚СЊ РєРѕР»РµСЃРЅС‹Рµ РїСЂРѕСЃС‚Р°РІРєРё РґР»СЏ Р°РІС‚РѕРјРѕР±РёР»СЏ, Р°Р»СЋРјРёРЅРёРµРІС‹Рµ, РїРµСЂРµС…РѕРґРЅС‹Рµ, РјРµР¶РІРёС‚РєРѕРІС‹Рµ

Р’РёСЃРѕРєРѕСЃРЅС‹Р№ 2020 РіРѕРґ, РєР°Р»РµРЅРґР°СЂСЊ, РїСЂРµРґСЃРєР°Р·Р°РЅРёСЏ, Р»СЋРґРё СЂРѕРґРёРІС€РёРµСЃСЏ 29 С„РµРІСЂР°Р»СЏ, Р°СЃС‚РµСЂРѕРёРґ Рё РґСѓСЂРЅС‹Рµ Р·РЅР°РєРё РІ РґРµРЅСЊ Р’РёСЏ

Р“РѕСЂРѕСЃРєРѕРїРѕС„ вЂ” РѕС„РёС†РёР°Р»СЊРЅР°СЏ С‚РµР»РµРіСЂР°РјРј РіСЂСѓРїРїР° РіРѕСЂРѕСЃРєРѕРїР° РЅР° СЃРµРіРѕРґРЅСЏ

^ Наверх