Как приготовить новогодние, праздничные и новые кулинарные рецепты в 2017 году | uGGiMarkets  

Вкусные новые новогодние, праздничные рецепты 2017 года с фото и описанием помогут понять как их приготовить правильно.

UGGIMARKETS

 
Главная
  Рецепт узбекского ферганского плова от Сталика Ханкишиева в казане


Кулинарные рецепты

 
Купить ссылку здесь за руб.Поставить к себе на сайт
 

Ингредиенты для приготовления ферганского плова в казане



Баранина (лопатка) - 700 г   Баранина (лопатка) - 700 г

Курдючный жир - 100 г   Курдючный жир - 100 г

Лук репчатый - 100 г   Лук репчатый - 100 г

Морковь - 400 г   Морковь - 400 г

Зира - 5 г   Зира - 5 г

Рис девзира - 500 г   Рис девзира - 500 г

Соль морская - по вкусу   Соль морская - по вкусу
Рецепт узбекского ферганского плова от Сталика Ханкишиева в казане

Рейтинг: 2.1/5 (голосов 106)


Калорийность: высокая




Это интересно! Плов - традиционное блюдо не только в Узбекистане, в Азербайджане, Таджикистане, Казахстане и Турции. Без плова не обходится ни одно застолье, но в любой кухне плов всегда состоит из двух главных частей: крупы и основы. Готовят не только из риса, в ход идёт горох, пшеница и фасоль.

Основная же часть плова может быть мясной, рыбной, овощной и даже сладкой - ягодной. Технология приготовления тоже может быть разной: Азербайджанцы и Турки готовят отдельно крупу, отдельно начинку, а соединяют блюдо только в тарелке когда блюдо подают на стол. Этот способ приготовления считается более древним и основа плова в нём называется "гора".

В средней Азии основа плова носит название "зервак". В Узбекистане, Таджикистане и Казахстане крупиную часть блюда - рис и мясной зервак соединяют и готовят в одном казане. Сегодня вы узнаете как приготовить классический ферганский плов, который наиболее популярен и любим в России.


И так, начинаем готовить ферганский плов. Поверьте это легко и быстро



Баранину зачищаем от плёнок Рис замачиваем в тёплой воде в течение получаса. Баранину зачищаем от плёнок.


Курдючный жир и баранину нарезаем кубиками Курдючный жир и баранину нарезаем кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой.


Курдючный жир растапливаем Курдючный жир растапливаем в разогретом казане до образования шкварок.


Поверх лука выкладываем мясо Затем убираем шкварки и выкладываем в казан лук. Поверх лука выкладываем мясо, равномерно распределяя его по поверхности, спустя несколько минут перемешиваем, затем выкладываем морковь и снова перемешиваем.



Заливаем в казан холодную воду Заливаем в казан холодную воду так, чтобы она покрывала морковь, варим 30 - 40 минут.


Выкладываем ровным слоем рис Когда зирвак сварится, выкладываем ровным слоем рис. Если потребуется, заливаем в казан кипяток, он должен покрывать рис на полтора - два сантиметра.


Добавляем оставшуюся зиру После того как вода выпарится, добавляем оставшуюся зиру. Закрываем казан крышкой и томим 15-20 минут.


Перемешиваем плов Перемешиваем плов непосредственно перед трапезой и подаем с салатом из помидоров и репчатого лука. Приятного аппетита.



Кстати, обратите внимание


Рис девзира
  • Рис - самый крупный работодатель в мире. В его производстве и обработке занято около 1 млрд человек.
  • Плов - национальное блюдо в Узбекистане, Таджикистане и в Азербайджане.
  • В древние времена на территории Средней Азии плов готовили в бараньей шкуре.
  • В Узвекистане плов готовят каждый четверг.
  • Для плова подходит узбекский рис "девзира" или "ошпар".
  • Рис на 98% состоит из сложных углеводов, которые насыщают организм энергией на длительное время.
  • Девзира - особый сорт риса красно-бурого цвета, он выращивается преимущественно в Ферганской долине.
  • При варке зёрна риса девзира всегда держат форму и увеличиваются в размере в семь раз.
  • В Японии плов готовят с курицей и сыром тофу.

  • Баранина (лопатка)
  • Баранина содержит витамины группы B, калий, кальций и железо.
  • Баранина хорошо переносит глубокую заморозку.
  • В бараньем жире в 3 раза меньше холестерина, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином.
  • В 100 г баранины 203 ккал.

  • Курдючный жир
  • Курдючный жир применяется в народной медицине в качестве лекарственного средства от простуды.
  • Курдючный жир является тугоплавким и быстро застывает при низкой температуре.
  • Шкварки от курдючного жира с солью и луком - популярная закуска в Узбекистане.
  • В 100 г курдюка 897 ккал.
  • Курдючный жир в плове можно заменить виноградным маслом.

  • Лук репчатый
  • Репчатый лук имеет столь резкий запах из-за содержания большого количества серы.
  • В пищу употребляют 228 видов лука.
  • Лук содержит больше сахара, чем яблоки и груши.

  • Морковь
  • Самая тяжёлая морковь в мире была выращена на Аляске и весила более 8 кг.
  • Родина моркови - Афганистан.
  • В Калифорнии ежегодно проходит Фестиваль моркови.



  • Сегодня вы узнали много полезного о том как приготовить ферганский плов и можете спокойно ответить на вопросы:

    Как приготовить сырный суп Какую часть баранины нужно выбирать для плова?
    В какой посуде нужно готовить плов?
    Что такое зирвак?
    Каким должно быть соотношение мяса и риса в плове?
    Какой водой заливают рис в конце приготовления?



    Сырный суп с гренками Сырный суп

    Сырный суп - может прекрасно дополнить ваш кулинарный список и стать одним из любимых рецептов в 2017 году.
     

    Ферганский плов Ферганский плов

    Узбекские повара знают немало рецептов плова, а секреты приготовления блюда передаются из поколения в поколение.
     

    Рыбные палочки Рыбные палочки

    Рыбные палочки - отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол хозяйки. Сам рецепт простой и красивый.
     

    Лапша вок с курицей Лапша вок

    Лапша вок полюбилась многим любителям Китайского фастфуда. Отличный рецепт лапши вок доступен и для вас.
     

     

     
    ВкуссВилл + Избёнка - реальные отзывы

      А не кривая ли Избёнка и не кисловат ли Вкусс Вилл ?

    Давайте в этом и разберёмся. Реальный отзыв от стажёра (девушки), который проработал в этой сети 7 смен и которая рассказала всю правду. Это реально интересно - узнайте правду прямо сейчас о этой сети!

     



           





    Кулинарные рецепты

  • Чёрный рис
  • Классические голубцы
  • Сырный суп
  • Ферганский плов
  • Рыбные палочки
  • Лапша вок
  •      




    © 2017 UGGIMARKETS   CUYS - сервис рекламы Яндекс.Метрика


    ^ Наверх